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食品级柠檬酸钠
2019-03-30 15:47:33
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浙江醋酸钾

化 学 名:
柠檬酸钠
英文名称:
Sodium Citrate
分 子 式:
Na3C6H5O7·2H2O
分 子 量:
249.10
CAS NO:
68-04-2
性  能:
无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、味咸,凉、溶于水,难溶于乙醇,在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ,150 ℃失去结晶水。
包  装:
内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。
用途:
食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味,可防止乳制品的酸败,用于干酪、肉糜的增粘剂,果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。
其他信息:
质量指标BP93GB6782-2009含量(以干基计),%99.0-101.099.0-100.5透光率,%-95.0水份,%11.0-13.010.0-13.0酸碱度0.2符合试验硫酸盐, %  ≤0.0150.01铁盐,mg/kg  ≤-5重金属(以Pb计), %  ≤0.001-草酸盐, %  ≤0.030.01钙盐,%  ≤-0.02易碳化物, %  ≤Accord With The Test1.0氯化物, %  ≤0.0050.05铅,mg/kg  ≤-2砷盐,mg/kg  ≤-1

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